2015年も格別のご愛顧を賜り、お礼申し上げます。

今年もあと数時間、年末のご挨拶をさせていただく時期となりました。
皆様におかれましてはますますご清栄のこととお喜び申し上げます。

　当施設は年中無休でございますが、2/15~2/18は施設点検のために休業させていただく予定でございます。

2016年も皆様に喜んでいただけるサービスの向上を図ると共に努力する所存ですので、より一層のご愛顧を賜りますよう、スタッフ一同心よりお願い申し上げます。

　それでは皆様、よいお年をお過ごしくださいませ。

　　　　　　　　　大見いこいの広場　スタッフ一同

『鹿肉を喰らうぞ。Ⅱ』

　知り合いからわけてもらった鹿肉のうち、カタを少しソテーして食べてみた。赤みの濃い、癖はなく牛肉よりは淡泊で、もちろん鶏でも豚でもない、でもしっかりした味わいなのでした。にんにくと塩、胡椒を使ったからか、獣臭さは特に感じず、1㎝くらいの厚みに切ったのですが、固くなくいただけたのでした。
　まだロースももももある。次はスライサーでしっかりと切り、紅葉鍋としてみようと思う。
　付け合せは野菜とエビ&イカのアヒージョ風とアボガドと魚介類の冷製パスタなのでした。もろちん赤ワインもありです。

『いよいよ晦日です。』

　年の瀬もいよいよ迫ってまいりました。センターハウス入口に手作りの門松の設置も済み、新しい年を迎える準備も出来ました。
　ところで、レンタル品にはトランプやウノ以外に、百人一首や将棋、花札といった和物もあります。お正月の遊びにいいかもしれませんネ。

『雪こがれの日々』

　今年は雪が少なく近隣のスキー場も雪待ちの状況の所が多いようです。コスプレのお客様も雪を望んでられるでしょうが、現在は全く雪はありません。寒い朝の日は時おりあるんですが・・・

『鹿肉を喰らうぞ。』

　鹿がブームである。なぜならインターネットで「しか」で検索してみると、1億4900万件ものサイトにヒットする。大ブームであること間違いない。知り合いの猟師さんからニホンジカの肉を分けていただいた。モモ、ロース、カタと計8㎏。まずは塩・コショーでソテーして味わってみることにしよう。そのあとはローストしてもいいし、燻製にしても良い。滋賀県の北部は鹿が増えすぎて問題になっている地域でもあるし、少しでも駆除の一助となればと喰らうのである。

『年末・年始空き室情報』

12/28（月）･･･ヴィラ、コテージともに余裕あります。
12/29（火）･･･ヴィラ5棟、コテージは全室　空いております。
12/30（水）･･･ヴィラ3棟、コテージは全室　空いております。
12/31（木）･･･コテージ（洋室2部屋、和室2部屋）で空きがございます。
1/1（金）･･･ヴィラ、コテージともに余裕あります。
1/2（土）･･･ヴィラ5棟、コテージ（洋室3部屋、和室2部屋）で空きがございます。

お問い合わせの程、お待ちいたしております。

http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/pg119.html

『ビフォー・アフター』

　今年は雪が遅く、猟をしている方の話では、そのせいなのか猪も余り降りてきていません。

　昨年は除雪に追われていましたが、今年はせっせとあちこちのペンキ塗りをしています。本職ではないので、高い場所まではかかれていませんし、古い塗装を剥がし、2度塗りなぞしていると1日かかっても少ししか進みません。

ビフォー

アフター

『スキレットでプチお好み焼き ♡ 』

　ダッチオーブンを使うには人数少ないし、後の手入れが大変だし・・・。今日の昼ごはんはスキレットでお好み焼きを作ってみました。スキレットはちょっと話題になったニトスキです。（ニトリが販売しているリーゾナブルな鉄鍋です。）たぶんニトスキの蓋はニトリで販売してないので、同じサイズのものをナフコで購入しました。
　鉄鍋ですのでダッチオーブンと同様の手入れは必要ですが、熱々の料理を食卓に並べられるのが魅力です。ちなみにお好み焼きはフワフワに仕上がりましたよ。

　これはキャンプなどでも活躍しそうですね。

『少しだけムードアップ・・・』

　センターハウス前と入口にちょっとだけ電飾＆ツリーを飾り付けしてもらいました。
　今年もあと数えられるほどの日数になってきました。

『初雪となりました。』

　昨日の夕刻から初雪となりました。朝になると周りの山々や、お寺の屋根は薄らと白くなっておりました。日中にはすっかり雪もとけ、大見いこいの広場に来る道には雪はありません。これで地面がすっかり冷やされましたから、次に降る雪の時には積もりそうな雰囲気です。
　大見いこいの広場周辺に、通常はニホンザルは居ません。ここ1週間ばかし前から、山から5～6匹の集団が降りてきております。よくクスノキの実を食べに樹に登っております。観光地に出る猿のように人ズレはしていませんが、念の為ご注意を。

笛ロケットで何度か追い払いはしましたが・・・。

『鍋食材承ります。』

大見いこいの広場では鍋用の食材を承っております。お勧めはやっぱりボタン鍋です。地元の狩猟会長より仕入れている猪肉です。3日前以上にご注文ください。味噌仕立ての汁で仕上げております。

※写真は6人前のものです。

『いよいよ降雪か。』

　隣接して流れる高時川の色も、日に日に蒼くなってきました。12月にしては暖かい日が続きましたが、今週半ばには雪が降るかもしれません。まだ積もるまではいかないと思ってるんですが、雪をお待ちのお客様も、もう少しお待ちくださいませ。

『開運・フクロウ』

　炭焼きをされる方には器用な人もおられます。頃合いの炭を磨いて置物を造られました。丹念に磨きあげられているので、手にしても全く炭はつきません。よく見ると梟に仕上げてありますヨ。

『炭焼き作業後半戦へ』

　鈴鹿の山々を歩いていると、あちこちで炭焼き窯跡の名残を見る。昭和30年代を境にして、炭焼きは仕事として成り立たなくなり、実際に稼働している炭窯はもうすっかりとなくなってしまっている。先日に火付けをした窯は2昼夜半、火のお守りをし、徐々に密閉の作業に入りました。この頃になると煙突から吐き出される煙も、ねっとりした感じの煙に変わってきています。後はタイミングを見計らって完全密閉し、日にちをかけて熱を冷ましていきます。
　昨夜は寝ずの番でしたので、そろそろ脱力してきましたよ。

『週末空き情報』

　今週末12/12（土）はヴィラ2棟、コテージ（和室1部屋、洋室2部屋）の空きがございます。今週末はまだ暖かく、天気も持ちそうな予報になっております。
　どうぞご予約、お問い合わせのほど、お待ちいたしております。

コテージ（洋室）

ヴィラ（室内風景）

『何度目かの火入れ。』

　大見いこいの広場で販売しております炭は、敷地近くの炭焼き窯で焼いたものがほとんどです。昨日は4㌧もの材を窯の中に搬入し、午後から火入れをいたしました。3日間火を絶やさずして、炭焼き完成予定です。今回はケヤキやカシの生木が多かったので、腕が重い･･･｡

『ひらひらと、はらはらと。』

　今朝は放射冷却現象なのかぐんと冷え込みました。施設のあちこちで霜が降りて、一風ごとに残った紅葉の葉が散っていきました。また冬が近づいたのでしょう。

『スキー場リフト券付きプラン設定いたしました。』

　間もなくウインタースポーツシーズンに入ります。大見いこいの広場では“余呉高原スキー場”のリフト券がセットになった宿泊プランを今年も設定いたしました。今シーズンのプレ・オープンは12/17の予定だそうです。大見いこいの広場から余呉高原スキー場まで、車で30分強です。

http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/pg181.html

『お鍋用の食材承ります。』

　日に日に陽が短くなり、17時をまわるともう薄暗くなります。だんだんと寒さもつのる陽気になります。そろそろ1年の疲れが出てくる頃、そんな疲れを飛ばすべく、家族や仲間との鍋パーティーをどうぞ。大見いこいの広場では、地元で捕獲されました猪肉を提供させていただいております。
　野菜類などもつきましたお鍋食材セット･･･おひとり様3,500円にて、4名様以上より。汁はボタン鍋らしく味噌仕立てです。
　お鍋レンタルセットはおひとり様300円　4名様以上よりご用意できます。

ですので、おひとり様3,800円で手ぶらで来ていただいてもOKです。食材は3日以上前にご注文下さいませ。

http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/pg231.html
http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/pg193.html

『冬支度の作業で･･･』

　大見いこいの広場では、各ヴィラに隣接してBBQ台を設置いたしております。BBQ台にかぶされていますテントは、雪が積もると潰れてしまいますので撤去させていただきました。もう、野外でのBBQなどは寒くて辛い時期ですが、「氷雨の中でもバーベーキューしちゃる!」という猛者の方は、常設のBBQ広場のBBQ台をお使い下さいませ。こちらは年中、屋根があります。
　
でもやっぱりこの時期は、お鍋。便利なお鍋セットレンタルをご利用下さいませ。

　http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/pg193.html

『いよいよ冬に突入か。』

　昨年は12/6に雪が降り、除雪をしなければならないくらいに積もってしまいました。今週末に寒波が入るようですから、そろそろ初雪になるかもしれません。まだ地元人も車のタイヤ交換を済ませてない人が多いですが、雪が積もってしまうとノーマルタイヤでの走行は怖いです。冬場に来場されるお客様は、雪情報も確認されてお越し下さいませ。
　今週末12/5（土）はヴィラ、コテージともにまだまだ空きがございます。お問い合わせの程、お待ちいたしております。

　※　写真は昨年の12/6のものです。今年の初雪はまだですヨ。

『手間のかかる季節ものでした。』

　生まれて初めて銀杏ご飯をつくってみました。敷地内のイチョウからこぼれた銀杏を拾い集め、臭い果肉をとり去り、殻を割って実を取り出し、2～3時間ほど水につけ薄皮をこそげ取り、ナイフでスライスといった気の長～い。下こしらえなのでした。
　味は塩のみで勝負。鶏肉を入れたり油あげを入れたりすれば美味しくなるだろうけど、銀杏の存在がどんどん脇役になっていくので、彩りに人参のみを添えました。
　しみじみとした秋の味わいに、地酒もついつい進むのでありました。

これは11月初旬の黄葉デス。